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是不是还在苦恼于炒菜粘锅焦糊，食物总要煮很久，或者做不出「别人家」的美食？别急着怀疑自己，可能是你的锅具没选对！答主@姜叔的家 在这篇回答中，详细介绍了蒸、炒、煮、炸等各类功能型锅具的选购技巧，通过分享各类家用型锅具的使用心得和优缺点，带来一份更加真实、生活化的锅具选购指南。

家居、美食领域答主@姜叔的家

「根据常见的烹饪方式，大致可以分为炒、炸、蒸、炖等不同用途的锅具。不粘锅不用担心粘锅的情况，使用时挑锅铲，要用硅胶铲和木铲这类“温和”的铲子；铁锅受热快、皮实，各种中式菜随便来，清洗后要保证锅的干燥，避免生锈；不锈钢锅算是网红锅，但不适合长时间做菜；麦饭石锅使用很顺滑，清洗也省事；铸铁珐琅锅，是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观，适合日常炖；蒸锅的使用要注意加水的深度，使用时腰带手套；砂锅也要开锅，温度需一点点升上开，避免出现“锅裂”的情况。」

「不粘锅推荐苏泊尔煎锅，带聚油设计，能避免炒菜焦糊，但寿命有限；最好的选择是不锈钢不粘锅，满足了不沾特性，抗腐蚀、耐高温，不挑锅铲；铁锅可以选立兴的章丘铁锅，受热快，做饭好用还皮实；麦饭石锅最喜欢尚膳厨的韩国原装三件套云石煎锅，锅面漂亮，使用顺滑，清洗方便；铸铁珐琅锅可以用来日常炖，推荐凌丰（LINKFAIR）珐琅锅；蒸锅可以入手日式铝汤锅，总共两层，功能与颜值兼顾；不方便使用燃气或者快节奏的人，建议直接购买电蒸锅，京东京造电蒸锅功能全，可以自由定时，价格也不贵；也可以入康宁锅（VISIONS），煮东西很好用」

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