以酸、甜、苦、辣、咸作为味觉的基底，以蒸、炒、煎、炖、烧作为烹饪的方式，交织出人间百味。中国人对于美食的热爱那都是显而易见、毋庸置疑的。随着人们生活水平的不断提高，大众对健康膳食的观念也有所转变，从追求满汉全席到讲究荤素均衡，绿色健康的一日三餐逐渐成为餐桌主流。

在衣食住行这些生活高频需求里，「吃」是最平凡朴素的学问，也是最温暖人心的庇护所。纵观全网，与「吃」有关的图文、视频创作者普遍围绕美食的色、香、味做文章，网红美食试吃与探店打卡，亦或是亲自复刻经典美味。

正所谓「民以食为天，食以安为先」，当我们谈论到「吃」，我们到底在谈论什么？奶茶是怎样逐渐变成超高碳水「八宝粥」的？方便面真的会消化三个星期吗？太空舱里的宇航员吃的「料理包」是「僵尸外卖」吗？食品科学又是做什么的？何时起「吃」也变成一项技术活儿？

「技术型吃货，硬核食品谣言粉碎机」

作为伊利诺伊理工大学食品工程硕士，@钱程 不仅专注于「吃」，更擅于分享「吃」。从「自己在家能炸油条吗」到「东京大饭店里的花生过敏」，再到「如何科学控糖」，都能用易懂生动的篇幅或视频讲解的形式将食物知识精准地传达给读者，让美食爱好者们不仅能够吃的过瘾而且可以吃的放心。让那些频频被长辈转到群里的食品谣言不攻自破，为那些曾被人们的刻板印象禁锢与误解的食品正名。

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